"Юность", кафе

Фарш из шампиньонов и свинины, паприки, кориандра и тимьяна, помещенный в оболочку из куриного филе, в сочетении с гарниром из овощей и запеченного картофеля по-деревенски, подаётся в судочке с подогревом.

Нежнейшее филе свинины, чуть тронутое жаром, с хрустящей корочкой и крокетами из картофеля – безусловная удача шеф-повара. Подаётся на подушке из салата и дополняется соусом из хрена и горчицы, взбитых в воздушную пену.

Говяжий язык запекается в фигурной сковородочке с молодым картофелем и обжаренными шампиньонами, посыпается тертым сыром, поливается соусом из сливок. Подаётся на подставочке из вишнёвого дерева, источая при этом аромат вишнёвого дерева и готового запечённого блюда.

Холодные закуски

Закуска «Дары Крыма»

Пенёчки из баклажанов, фаршированных икрой из шампиньонов и запечённых в духовке под острым сырным соусом, подаются на листьях горчицы и розмарина.

Салат «Восхищение»

Приготовление этого салата требует особого мастерства. Основа — куриная печень. Она должна быть не горькой, нежной(но не рассыпаться), сочной и не сухой. Для этого кулинар, готовящий эту закуску должен быть опытным, знающим секреты приготовления блюд из печени. Когда приготовления салата подходит к концу, мастер-повар добавит для пикантности немного шампиньонов и карнишоны, заправит салат белым соусом.

Салат белоснежный, как платье невесты, праздничный, как и всякое свадебное торжество. В него включены: куриное филе, шампиньоны, ананасы, сыр. Заправляется белоснежным  соусом, приготовленным по секретным рецептам шеф-повара. Подаётся в креманках, украшенных листиками мяты и мелисы.